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SAVEURS DE NOÊL

SAVEURS DE NOËL - Nos entrées -

Caillette Provençale ( environ 160 g)

7.04 €

Saumon d'Ecosse à l'aneth façon Gravalax 100 g

8.50 €

Terrine de foie gras de canard mi-cuit juste acidulé au Muscat Riversaltes 100 g ( vendu en terrine de 500g )

57.50 €

Foie gras de canard mi-cuit aux effluves de truffe ( vendu en terrine de 500 g)

Spécialité des Gourmettes 

67.50 €

Pâté en croûte Richelieu des Gourmettes 100 g

Pâté à base de lapereau, veau, porc fermier et foie gras de canard

8.50 €

SAVEURS DE NOÊL - Nos plats -

Tous nos plats sont accompagnés de légumes de saison et de pommes de terre grenailles

Royale de saumon d'Ecosse aux petits légumes, médaillon de homard, émulsion de crustacés

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

La pêche du jour braisée au Champagne

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

Nage de Saint Jacques et gambas en velours de coquillage, citronnelle et gingembre

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

Suprême de chapon farci aux mendiants, fruits secs et châtaigne

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

Pot au feu poularde et foie gras poché aux effluves de truffes

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

Fricassée de volaille fermière en crémeuse de foie gras

Accompagnement légumes de saison et pommes de terre grenailles 

21.00 €

Poulet fermier de Bresse AOC entier rôti (pour 4 personnes )

Sur précommande unqiuement 

80.00 €

Poularde de Bresse AOC entière farcie à la royale ( pour 4 personnes )

Sur précommande uniquement 

120.00 €

FOIE GRAS 500 G

57.50 €

CÔTÉ TRAITEUR

COMMANDE IMPERATIVE 7 JOURS A L'AVANCE 

PRESTATION ORANGE du 18 et 19 Novembre

279.02 €

Plateau de poissons pour 10 personnes

Trilogie de Saumon ( Saumon en bellevue, Saumon fumé, Terrine de poissons aux petits légumes )

80.00 €

Plateau de petits farcis pour 10 personnes

3 pièces par personne assortiment  tomates, poivrons, oignons, courgettes, aubergines

43.00 €

Plateau de viandes froides pour 10 personnes

Assortiment de poulet mariné, dinde , boeuf

55.00 €

SALADIER POUR 10 PERSONNES

Salade à choisir ;

Taboulé Provençal ou Grecque de jeunes légumes à la coriandre, Salade  de Pâtes aux légumes confits, Salade Niçoise, Salade de poulpes, Salade César, Salade Grecque

43.00 €

Plateau repas des Gourmettes

1 entrée + 1 plat froid + 2 fromages + 1 dessert et ses accessoires 

19.90 €
Plateau repas VIP des Gourmettes

Plateau repas VIP des Gourmettes

1 entrée + 1 plat froid + 2 fromages + 1 dessert et ses accessoires 

24.90 €

Plateau provençal 30 pièces cocktail : verrines et canapés

Assortiment de canapés et verrines :

Piperade de poivrons doux et oeuf de caille

Fraîcheur de trourteaux au citron vert, wasabi, mousseline de brocolis

Crémeux de mozzarella et tomates confites crumble à l'encre de seiche

Sablé parmesan et son caviar d'olives noires

Toast niçois

 

49.00 €

Plateau saveur du monde 35 pièces cocktail

Assortiment de :

 

Vitello tonato

Croquants de courgettes aux épices douces, effeuillé de cabillaud

Bonbons de foie gras aux figues et pain d'épices 

Wraps de thon, légumes croquants à la coriandre

Blinis de crevettes, crème battue au citron vert et wasabi

 

59.00 €

Buffet froid salé jusqu'à 50 personnes- 5 salades/accompagnements au choix + assortiment 3 viandes + assortiment 3 poissons

Saumon en Bellevue

Terrine de poisson et petits légumes

Salade caprese, tomates grappes et mozzarella à la fleur de sel

Salade niçoise

Taboulé provençal à l’herbe royale

Croquant de carottes et céleri a la ciboulette

Salade de pâtes et confit de légumes du pays

Assortiment de viandes froides cuites à basse température ( poulet mariné/dinde/bœuf)

Les petits farcis des Gourmettes

Assortiment de desserts Maison

23.10 €